Kokkikartanolla tehdään ruokaa niin hyvin kuin itselle tehtäisiin. Kokkikartanolla käytetään parhaita mahdollisia raaka-aineita, ja ne hankitaan mahdollisimman läheltä, tietysti Suomesta aina kun mahdollista. Lisäksi Kokkikartanolla ruokaan ei lisätä mitään ylimääräistä.

Snellmanin Kokkikartano Oy:n toimintaan kuuluvat valmisruuan valmistus Keravan ja Pietarsaaren toimipisteessä.