Viipaloitua kassleria ja punaviinikastiketta
Liharuoat, Lounasruoat, Reseptit
Servings:
10 annosta
- 1400 g Snellman kevyesti savustettu kassler
- 15 g voi
- 50 g IceCool sipulikuutio
- 30 g IceCool valkosipulirouhe
- 300 g punaviini
- 800 g lihaliemi
- 2 kpl laakerinlehti
- 2 g mustapippuri, kokonainen
- 5 g timjami
Punaviinikastike
- 250 g kesäkurpitsa
- 100 g IceCool paprikasuikale, 3-värinen
- 250 g IceCool Romanesco kukkakaalin nuppu
- 200 g IceCool kukkakaalin nuppu
Kasvispaistos
- kermaperunat
Lisäksi
- Lämmitä lihaa 180°C uunissa 10-15 minuuttia.
- Kuullota sipulikuutiot ja valkosipulirouhe voissa. Lisää punaviini, mausteet ja timjami ja keitä kunnes jäljellä on noin puolet. Lisää lihaliemi. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Suurusta ja siivilöi. Tarkista maku.
Punaviinikastike
- Sulata pakastekasvikset. Kuutioi kesäkurpitsa ja ryöppää kesäkurpitsakuutioita 2-3 minuuttia suolavedessä.
- Lämmitä lopuksi kasvikset paistinpannulla.
Kasvispaistos