Resepti
Genova Panini
Ainesosat
- 1000 g paprika
- suolaa
- TAI
- 500 g valmiiksi paahdettu paprika
- 1000 g Snellman Maatiaispossun pluma, pakaste
- suola
- mustapippuri
- 10 kpl ciabattasämpylä
- TAI
- 5 kpl pitkä ciabatta leipä
- 200 g pesto
- 200 g Soos Valkosipulikastike
- 600 g mozzarella
- 20 g basilika
Ohje
- Jos käytät tuoreita paprikoita, halkaise paprikat ja poista siemenkodat sekä kannat. Paahda 200 asteessa grillivastuksen alla kuoripuoli ylöspäin 20-30 minuuttia kunnes paprikoiden pinta mustuu. Anna jäähtyä kelmulla peitetyssä kulhossa. Poista paprikoista kuori ja mausta suolalla.
- Mausta Snellman Maatiaispossun pluma suolalla ja mustapippurilla. Grillaa noin 7-10 minuuttia per puoli, tai paista kuumalla pannulla 1-2 min per puoli ja kypsennä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes sisälämpö on 70 astetta. Anna lihan vetäytyä folion alla noin 5 minuuttia. Viipaloi ohueksi poikkisyin.
- Halkaise ciabatta-leivät ja paahda kullanruskeiksi grillissä tai pannussa. Levitä pohjalle pestoa ja kanteen Soos Valkosipulikastiketta. Lisää väliin viipaloitua possun plumaa, paahdettua paprikaa ja mozzarellaa.
- Voit tarjota leivän sellaisenaan tai kuumentaa sen leipäparilassa niin, että juusto alkaa sulaa. Viimeistele basilikan lehdillä ja tarjoa.