Resepti
Naudan ulkofileepihvi ja fenkoliperunaa
Annoksien määrä:
10
Ainesosat
- 1800 g Snellman naudan ulkofileepihvi n. 150g
- suola, mustapippuri, öljy
Fenkoliperunat
- 1500 g peruna
- 75 g öljy
- fenkoli, siemen
- fenkoli, jauhettu
- mustapippuri, rouhittu
- suola
Salaatti
- 25 g salaatteja, esim. rucola, punamangoldi, baby pinaatt
- 20 g fenkoli
- 50 g herkkusieni
- 10 g punasipuli
- 45 g oliiviöljy
- 15 g valkoviinietikka
- fenkolinsiemen, jauhettu
- suola
- 350 g Soos Hot Chili -majoneesi
Ohje
- Halkaise perunat ja pyörittele mausteissa. Paahda perunat 215 °C uunissa 20 minuutin ajan. Pese, kuivaa ja revi salaatit. Suikaloi fenkoli, herkkusieni ja sipuli. Paista herkkusienet pannulla. Yhdistä ainekset. Mausta salaatti kastikkeella. Mausta pihvit ja paista öljyssä pannulla tai parilalla pari minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat medium.