Resepti
Nizzan salaatti possun sisäfileestä
Ainesosat
Marinadi
- 50 g oliiviöljy
- 50 g sitruunamehu
- 15 g valkosipulimurska
- 15 g dijon-sinappi
- suola
- mustapippuri
- 600 g peruna
- 600 g kananmuna
- 800 g erilaisia salaatteja
- 350 g vihreä papu
- 350 g kirsikkatomaatti
- 150 g musta oliivi
- 150 g punasipuli
- 250 g Soos Ranskalainen Salaattikastike
Ohje
- Poista Snellman Maatiaispossun sisäfileestä ylimääräiset kalvot ja leikkaa irti fileen pääty.
- Sekoita keskenään marinadin ainekset, kaada sisäfileen päälle ja marinoi possua vähintään pari tuntia tai yön yli. Paista marinoidun sisäfileen pinnat kauniin ruskeiksi öljyssä. Kypsennä filee uunissa 150 asteessa, kunnes fileen sisälämpötila on noin 72 astetta, noin 30-40 minuuttia.
- Keitä perunat sekä kananmunat kypsiksi ja jäähdytä. Paista pilkotut perunat ja kuori sekä puolita kananmunat.
- Kokoa salaatti laittamalla pohjalle pestyä salaattisekoitusta, päälle sektoreittain paistettua perunaa, kananmunaa, viipaloitua possun sisäfileetä, vihreitä papuja, kirsikkatomaatteja, oliiveja ja siivutettua punasipulia.
- Viimeistele Nizzan salaatti Soos Ranskalaisella Salaattikastikkeella.