Resepti
Busan Bibimbap bowl
Ainesosat
Marinadi
- 100 g soija
- 15 g seesamiöljy
- 10 g riisiviinietikka
- 15 g hunaja
- 10 g sriracha
- 15 g valkosipulimurska
- 15 g inkiväärimurska
- 1400 g Snellman Maatiaispossun ulkofileepihvi, 10 x 140 g
Pikkelöidyt porkkanat
- 300 g porkkana
- 50 g riisiviinietikka
- 100 g sokeri
- 150 g vesi
Gochujang-kastike
- 150 g Soos Täysmajoneesi 78 %
- 50 g gochujang
- 20 g riisiviinietikka
- 20 g hunaja
- 10 g seesamiöljy
Umamiset siitakesienet
- 500 g siitakesieni
- 50 g pinaatti
- 30 g öljy
- 40 g soija
- 10 kpl kananmuna
- öljy
- suola
- 300 g kurkku
- 150 g silmusalaatti tai idut
- 1600 g Kokkikartano Lisuke-basmatiriisi
- 50 g seesaminsiemenet (mustia ja valkoisia sekaisin)
Ohje
- Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada Snellman Maatiaispossun ulkofileepihveille. Anna marinoitua noin tunti.
- Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi. Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja vesi keskenään ja kiehauta. Kaada seos porkkanoille ja anna pikkelöityä vähintään tunti tai vaikka yön yli.
- Sekoita gochujang-kastikkeen ainekset.
- Puolita tai halkaise neljään osaan siitakesienet ja pese pinaatit. Paista sienet ensin öljyssä ja lisää sekaan pinaatit ja soija. Anna paistua niin, että soija tarttuu sieniin ja pinaatteihin.
- Paista Snellman Maatiaispossun ulkofileepihvit molemmin puolin kauniin ruskeiksi ja kypsiksi.
- Paista kananmunat reilussa öljyssä toiselta puolelta niin, että keltuainen jää löysäksi.
- Leikkaa kurkku suikaleiksi. Lämmitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kokoa kulhon pohjalle riisiä, päälle sieniä ja pinaattia, porkkanaa, kurkkua, viipaloitu Snellman Maatiaispossun ulkofileepihvi ja paistettu kananmuna. Viimeistele bowl gochujang-kastikkeella ja seesaminsiemenillä.