Resepti
Intialainen broileri-kukkakaalicurry
Persons
10
Annoksien määrä:
1 annos
Ainesosat
- 400 g sipuliviipale
- 1 ltr currypohja (resepti alla)
- 900 g Snellman broilerin rintafilee
- 900 g IceCool kukkakaalin nuppu
- 1 rkl kuivattu chili
- 1 rkl curryjauhe
- 1 rkl juustokuminajauhe
- 0.5 rkl korianterisiemen (jauhettuna)
Lisäksi
- tuoretta korianteria, paahdettuja manteleita, riisä, naan-leipää, mangochutney
Currypohja
- 20 g inkiväärikuutio
- 4 tl valkosipulirouhe
- 400 g sipuliviipale
- 6 dl vesi
- 140 g tomaattimurska
- 2 tl kuivattu paprika
- 2 tl jauhettu kurkuma
Ohje
- Aloita työskentely valmistamalla currypohja. Soseuta veden kanssa inkivääri sekä valkosipulin kynnet. Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 40 min, kunnes sipuli on kypsää. Soseuta seos ja mausta se suolalla. Voit tehdä currypohjaa myös isomman määrän ja pakastaa sen, sillä sitä voi käyttää muidenkin curryruokien pohjana.
- Kuullota sipulia öljyssä, kunnes se on kuivaa ja kypsää. Lisää joukkoon currypohja sekä mausteet. Anna seoksen hautua kymmenisen minuuttia. Lisää lopuksi paloiteltu broilerin rintafilee sekä kukkakaalit. Lämmitä. Tarjoa curry paahdetun mantelin, riisin, naan-leivän sekä mangochutneyn kanssa. Ripottele päälle tuoretta korianteria.