Resepti
Haitin Kreoli Jambalaya
Ainesosat
Mausteseos
- 30 g valkosipulijauhe
- 30 g sipulijauhe
- 30 g savupaprikajauhe
- 10 g valkopippuri
- 5 g cayennepippuri
- 50 g kevätsipuli
- 200 g sipuli
- 200 g varsiselleri
- 400 g vihreä paprika
- 35 g valkosipulimurska
- 500 g chorizo-makkara
- 1000 kg Snellman Maatiaispossun S0-kuutio
- 60 g öljy
- 1500 g kanaliemi
- 500 g pitkäjyväinen riisi
- suola
Ohje
- Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään.
- Viipaloi kevätsipuli ja kuutioi sipuli, sellerin varret ja paprikat. Säästä varsisellerien lehdet. Viipaloi chorizot.
- Ruskista chorizot ja nosta pois pannusta. Paista sen jälkeen Snellman Maatiaispossun S0-kuutiot kauniin ruskeiksi chorizon öljyssä. Lisää tarvittaessa paistamiseen öljyä. Mausta lihat puolella maustesekoitusta, paista vielä hetki ja nosta pois pannulta.
- Lisää loput öljyt, pilkotut kasvikset ja loppu maustesekoitus. Paista kunnes kasvikset pehmenevät ja lisää kanaliemi, makkarat ja paistetut possut. Anna porista kunnes liha on mureaa, noin 30-40 minuuttia.
- Lisää riisi ja keitä, kunnes riisi on kypsää. Voit lisätä kanalientä, jos jambalaya alkaa kuivua. Mausta jambalaya lopuksi suolalla ja tarjoile sellerinlehdillä koristeltuna.