Resepti
Hot pulled pork dog
Persons
10
Annoksien määrä:
1 annos
Ainesosat
- 700 g Snellman Pulled pork
- 10 kpl hodarisämpylä
Kastike
- 80 g sokeri
- 170 g hoisin
- 50 g riisiviinietikka
- 25 g soijakastike
- 25 g kalakastike
- 45 g IceCool sipulikuutio
- 45 g IceCool valkosipulirouhe
- 12 g inkiväärimurska
Mausteinen kaalisalaatti
- 120 g valkokaali, Julienne
- 70 g porkkana, raaste
- 50 g IceCool paprikasuikale, kolmivärinen
- 70 g valkoviinietikka
- 80 g vesi
- 60 g sokeri
- 3 g suola
- 15 g seesamiöljy
- 20 g inkiväärimurska
- 5 g korianteri, tuore
Päälle
- 30 g punasipuli
- 15 g paahdettu sipuli
- 5 g paahdettu seesaminsiemen
- 2 g korianteri, tuore
Ohje
- Revi pulled pork syiden mukaisesti. Yhdistä kastikkeen muut ainekset paitsi sokeri. Karamellisoi sokeri
- ja lisää muut ainekset. Hauduta kastiketta kunnes sokeri on liuennut. Mausta pulled pork kastikkeella.
Mausteinen kaalisalaatti
- Yhdistä kaalisuikaleet ja porkkanaraaste. Viipaloi chilit. Kiehauta muut paitsi vihannekset, seesamiöljy ja korianteri. Kaada mausteliemi kaaliseoksen päälle. Anna jäähtyä. Lisää seesamiöljy ja hienonnettu korianteri salaattiin. Siivilöi ylimääräinen neste pois.
Päälle
- Suikaloi punasipuli. Hienonna korianteri. Yhdistä ainekset.